Livres de cuisine

La cuisine c'est bête comme chou

Vous souhaitez débuter en cuisine ou votre niveau culinaire est piètre, ayez le réflex La cuisine c'est bête comme chou.

Cet ouvrage des Editions Tana propose 100 recettes illustrées pas à pas. Vous allez apprendre à réaliser des oeufs brouillés sur toast, des spaghettis bolognaise, de la mousse au chocolat, ...

Grâce à l'index en fin de livre, retrouvez facilement la recette désirée. Elles sont classés en 9 thèmes :

• Au saut du lit
• Petits plats minute
• Sur le pouce
• C'est sain, c'est féminin
• A table, version mâle
• La fureur du mardi soir
• Week-ends cocooning
• La fête à la maison
• L'heure gourmande

A ouvrage à mettre dans les mains des novices culinaires (12,90 €).

   

Titre complet : La cuisine c'est bête comme chou
Auteur : Collectif
Editeur : Tana
Collection : NC
Nombre de pages : 160
Date de sortie : 25/02/2010
ISBN : 978-2845675674
Prix : 12,90 €

Quand la diététique chinoise rencontre la cuisine française

La cuisine chinoise est réputée pour être diététique. La cuisine française, quant à elle est perçue comme traditionnelle et robarative.

Dans leur ouvrage Quand la diététique chinoise rencontre la cuisine française, Josselyne Lukas et Nicole Fargeas ont appliqué les règles de la cuisine chinoise sur les recettes françaises.

Selon la diététique asiatique, chaque aliment exerce une influence sur un organise précis par sa nature, sa saveur ou sa couleur. Ce principe est repris dans les 195 recettes de cet ouvrage santé.

Découvrez ainsi la recette du riz complet aux algues poivron rouge et origan, calamars aux poivrons pâte à l'encre, crème de jus de fruits, ...

Un livre qui paraîtra le 17 février prochain (2010) aux Editions du Rouergue (19,00 €).

   

Titre complet : Quand la diététique chinoise rencontre la cuisine française
Auteur : N. Fargeas / J. Lukas
Editeur : Rouergue
Collection : NC
Nombre de pages : 272
Date de sortie : 17/02/2010
ISBN : 978-2812600852
Prix : 19,00 €

Goûte ça et épouse-moi

Concombre libanais à l'eau de fleur d'oranger, carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, pancakes aux bananes, voici quelques unes des recettes tirées du livre Goûte ça et épouse-moi issu de la collection Mon grain de sel aux Editions Tana.

Les 50 recettes sont classées en 6 parties :

- Apéritif : surprise amuse-bouches

- Entrées : rituels de bienvenue

- Plats : comment réchauffer l'atmosphère

- Garnitures : scénarios amoureux

- Fromages, desserts & douceurs : idées de petites douceurs

- Petit déjeuner : cinq façons de dire bonjours

Dans les premières pages de cet ouvrage, retrouvez des idées et conseils :

- Quelle femme voulez-vous être ce soir ?

- Les aphrodiasiaques de la cuisine

- Idées déco

- Quelles musiques choisir ?

Un livre gourmand et coquin à découvrir pour la Saint-Valentin (9,90 €)

 

Titre complet : Goûte ça et épouse-moi
Auteur : Raphaëlle Vidaling
Editeur : Tana
Collection : Mon grain de sel
Nombre de pages : 162
Date de sortie : 15/04/2004
ISBN : 978-2845671751
Prix : 9,90 €

 

La cuisine d'Abdel

Depuis le 14 janvier 2010, en librairie, vous pouvez trouver un nouveau livre de cuisine : La cuisine d'Abdel d'Adbel Alaoui.

Comme beaucoup de personnes, vous allez vous demander qui est cet auteur. Il s'agit d'un jeune chef qui a une chronique culinaire quotidienne sur Canal+. Abdel est également acteur de théâtre.

Les 59 recettes salées et sucrés de cet ouvrage sont réparties en une trentaine de thèmes classiques (pique nique, santé, menu complet), ou plus évolués (fusion, régressif, wok attitude, ...).

Craquez pour la salade de boeuf épicé aux herbes, kebab d'agneau à la feta, tiramisu de litchi à la rose, ...

Un livre intéressant, malgré un stylisme trop chargé, à découvrir chez Hugo & Cie (8,95 €).

   

Titre complet : La cuisine d'Abdel
Auteur : Véronique Cauvin
Editeur : Hugo & Cie

Nombre de pages : 64
Date de sortie : 14/01/2010
ISBN : 978-2755604870

Prix : 8,95 €

  

Cocottes

Elle peut être ronde ou ovale, petite ou grande, en fonte ou en céramique, de toutes les couleurs et elle est connue depuis des générations. Je suis...

La cocotte, bien sûr !

Cocottes est également le nom d'un livre de Véronique Cauvin édité chez Solar, dans la collection Nouvelles variations gourmandes.

Cet ouvrage de 64 pages regorgent de recettes indémodables, festives et créatives. Elles sont au total 32 !

A la fin de ce livre, retrouvez une double page de Petits plus gourmands avec des conseils sur le choix de sa cocotte, des explications sur ce mode de cuisson, et quelques recettes d'accompagnements.

Un livre classique à s'offrir ou se faire offrir (6,90 €).

   

Titre complet : Cocottes
Auteur : Véronique Cauvin
Editeur : Solar
Collection : Nouvelles variations gourmandes
Nombre de pages : 64
Date de sortie : 17/09/2009
ISBN : 978-2263048579
Prix : 6,90 €

  

Sushis

Beaucoup de monde les apprécient mais peu savent les faire car il est difficile de les réaliser.

Dans son livre Sushis, Motoko Okuno explique aux lecteurs les techniques de base pour la réalisations de makis et makis retournés, pour la préparation du riz à Sushis et les différents vinaigres.

La trentaine de recettes traditionnelles ou créatives sont ensuite expliquées clairement. A la fin de cet ouvrage de 65 pages, découvrez des produits japonais grâce à la partie Les petits plus gourmands.

Un nouveau titre dans la collection Nouvelles variations gourmandes des Editions Solar avec un stylisme et des photos toujours agréables.

A découvrir pour les amateurs de ce plat japonais (6,90 €).

   

Titre complet : Sushis
Auteur : Motoko Okuno
Editeur : Solar
Collection : Nouvelles variations gourmandes
Nombre de pages : 65
Date de sortie : 07/01/2010
ISBN : 978-2263050480
Prix : 6,90 €

  

Douceurs citron bio

Citron à partager, citron à grignoter, citron à la petite cuillère, ... le citron cuisiné à toutes les sauces, voici le thème que Cléa a choisit pour son nouveau livre qui paraîtra le 11 janvier prochain (2010) aux éditions La Plage.

Dans Douceurs citron bio, Cléa nous propose 27 recettes sucrées bio. Elles sont souvent légères, c'est à dire, sans beurre ni lait.

Découvrez les cookies citron et chocolat, le crumble façon cheese-cake ou encore la confiture des jours "sans".

Un livre à découvrir pour les amateurs de bio (9,90 €).

  

Titre complet : Douceurs citron bio : recettes et astuces de Cléa
Auteur : Cléa
Editeur : La Plage
Collection : NC
Nombre de pages : 71
Date de sortie : 11/01/10
ISBN : 978-2842212148
Prix : 9,90 €

Fruits et légumes magazine n°3

Il y a quelques mois, je vous présentais le premier numéro de Fruits et légumes magazine.

Le numéro 3 de ce périodique vient de sortir avec au sommaire des dossiers sur les agrumes, les choux, le kiwi et les fruits secs, la mâche, les poireaux, ...

Découvrez également de savoureuses recettes de fêtes, mais également spécial enfants. Le chef du mois est Jean-Michel Lorain.

De nombreux conseils santé et beauté, des présentations de livres et des fiches pratiques sont proposées dans ce troisième numéro de Fruits & légumes magazine.

A découvrir en mois de janvier chez votre buraliste préféré (3,00 €).

En savoir plus : www.reussirfl.com/fl-mag

Fêtes, coutumes et gâteaux

A chaque fête, ses spécialités sucrées. Mais pourquoi associe-t-on le pain d'épice à la Saint-Nicolas ou la galette des rois à l'Epiphanie ?

Ces questions et bien d'autres sont traitées dans le livre Fêtes, coutumes et gâteaux d'Anne-Christine Beauviala et Nicole Vielfaure édité chez Christine Bonneton.

Les coutumes et fêtes sont, dans un premier temps, classées par dates du calendrier. La seconde partie de cet ouvrage passionnant s'intitule Les âges de la vie. Grâce à la dernière partie, vous ferez un tour de France des fêtes et coutmes.

Bien sûr, les recettes des pâtisseries sont données au fil des 192 pages.

Une bonne idée cadeau à offir ou se faire offrir à Noël (15,00 €).

Titre complet : Fêtes, coutumes et gâteaux
Auteur : A.-C. Beauviala / N. Vielfaure
Editeur : Christine Bonneton
Collection : Traditions d'aujourd'hui
Nombre de pages : 192
Date de sortie : 05/11/09
ISBN : 978-2862533957
Prix : 15,00 €

  

Les saisons de la cuisine

Pour manger bien et économique, il faut respecter les saisons. Fini les fraises en décembre et les tomates en février !

Les recettes de grand-mère expliquées aux débutants qui veulent manger sain et équilibré, voici le programme que propose Eliane Thibaut-Comelade dans son ouvrage Les saisons de la cuisine aux Editions Singulières.

Avant de découvrir les 800 recettes, attardez-vous sur la partie Les bases pratiques où vous ferez le plein de conseils sur le matériel, les modes de cuisson, les préparations de base, ...

Nous arrivons ensuite au coeur du sujet : les recettes. Elles sont classées en 4 parties, normal puisqu'il s'agit d'un livre traitant de la cuisine saisonnière !

Sur une double-page, les recettes sont réparties en menu. Avant de commencer la préparation du repas, lisez attentivement la partie S'organiser. A la fin du menu, retrouvez des variantes dans la rubrique Pour l'autre repas, prévoir.

Par exemple, au mois de mai, le menu n°59 nous propose des croquettes de champignons, un jarret de veau en sauce, une glace à la menthe frâiche et des tuiles aux amandes.

Bien sûr, les recettes sont être sorties de leur menu !

Un bon livre à mettre dans sa bibliothèque culinaire et à découvrir chez votre libraire préféré (35,00 €).

  

Titre complet : Les saisons de la cuisine : les recettes de grand-mère expliquées aux débutants qui veulent manger sain et équilibré
Auteur : Eliane Thibaut-Comelade
Editeur : Editions Singulières
Collection : NC
Nombre de pages : 688
Date de sortie : 26/11/09
ISBN : 978-2354780371
Prix : 35,00 €