Tu y goûtes une seule fois, tu y reviendras toujours !
C'est l'avertissement que nous donnes Laurent Khellout, dans son livre Ma cuisine nomade d'Algérie, en citant un vieux dicton algérien.
C'est quoi la cuisine nomade ? C'est une cuisine ouverte sur les cultures algériennes et qui propose une grande varitété de recettes aves des épices spécifiques (raz el hanout, cumin, coriandre,...) et la fameuse huile d'olive...
Une cuisine avec des produits simples, une économie de moyen et une nécéssité de cuisiner simplement ! Laurent qui vit en Hollande y apporte des touches eculinaires européennes.
Au menu : sardines farcies, besbess (soupe de fenouil), poulet farci, b'stilla au cabillaud sans oublier les desserts comme les fameux biscuits frits aux amandes ou la tarte aux dattes.
Titre complet : Raïnaraï : Ma cuisine nomade d'Algérie
Auteur : Laurent Med Khellout
Editeur : Marabout
Collection : Cuisine
Nombre de pages : 127
Date de sortie : 01/03/2008
ISBN : 978-2501057059
Prix : 15,00 €
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