Les charbonnées, les sardines en baborade, les beignets de vent,... Voici quelques recettes médiévales que nous propose Fabienne Carme dans son livre La cuisine du Moyen âge. Bien sûr, il s'agit des recettes réalisables avec les aliments d'aujourd'hui.
Apprenez également à préparer le saugé, la moutarde ou la cameline.
Les 120 recettes de cet ouvrage sont réparties en 9 parties :
- Les épices et les vins épicés
- Les sauces et autres préparations
- Les viandes
- Les légumes et les céréales
- Les oeufs et les laitages
- Les poissons
- Les pâtes
- Les pâtisseries sucrées et les fruits
- Les confiseries.
A la fin de l'ouvrage, découvrez le glossaire pour comprendre à 100% les recettes !
Un ouvrage insolite aux éditions Sud-Ouest (24,90 €).
Titre complet : La cuisine du Moyen-Âge
Auteur : Fabienne Carme
Editeur : Sud-Ouest
Collection : NC
Nombre de pages : 144
Date de sortie : 04/11/2008
ISBN : 978-2879018720
Prix : 24,90 €
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