Livres de cuisine

Craquez pour le riz et les nouilles sautés

Riz parfumé, nouilles de blé fâîches, nouilles instantanées, nouilles de riz fraîches, vermicelles de riz, vermicelles de soja secs, ciboulette chinoise, ciboule chinoise, coriandre, bok choy, champignons parfumés et fruits du dragon... voici les ingrédients de base du livre de Sue Su : Craquez pour le riz et les nouilles sautés ! édité aux Editions Mango.

Les 30 recettes de cet ouvrage typiques de Chine se réalisent rapidement au Wok et permet de réaliser une cuisine saine et simple.

Un livre de la collection Craquez à découvrir chez votre libraire préféré (9,90 €).

 

 

Titre complet : Craquez pour le riz et les nouilles sautés
Auteur : Sue Su
Editeur : Mango
Collection : Craquez
Nombre de pages : 64
Date de sortie : 15/10/2010
ISBN : 978-2842709907
Prix : 9,80 €

Yakitoris

Yakitoris de Motoko Okuno est l'un des nouveaux ouvrages de la collection Nouvelles variations gourmandes des Editions Solar. "Yakitoris" est  également une initiation aux voyages et aux saveurs. Mais avant out, revenons au début...

 

Les yakitoris sont des brochettes qui étaient à l'origine exclusivement composées de légumes et de poulet. Puis, avec le temps, ce plat japonais a évolué et de nombreux ingrédients peuvent désormais être utilisés pour réaliser ce plat.

 

Viandes, poissons, fruits de mer, légumes, grillés, frits ou cuits à la vapeur, les yakitoris sont très variés. Craquez, par exemple, pour les filets de boeuf panés à la sauce aux amandes, la tempura de gambas au sel et au curry ou encore les rouleux de boeufs aux haricots verts.

 

Un livre d'ailleurs à découvrir dès le mois d'octobre chez votre libraire préféré (6,90 €).

 

 

Titre complet : Yakitoris
Auteur : Motoko Okuno
Editeur : Solar
Collection : Nouvelles variations gourmandes
Nombre de pages : 65
Date de sortie : 10/2010
ISBN : 978-2263051869
Prix : 6,90 €

 

Bruschetta & Crostini

Bruschetta & crostini sont deux spécialités italiennes qui se présentent sous forme de tartines gourmandes. Il s'agit également du  titre du nouvel ouvrage de Lucia Pantaleoni édité aux Editions Solar dans la collection Nouvelles variations gourmandes.

Salées ou sucrées, de l'apéritif au dessert, ces tartines font le bonheur des petites et grands gourmands. Et vous pour quelle recette allez-vous craquez ? Le crostini aux poires au brie et aux noisettes, la bruschetta à l'ail et à l'huile d'olive, la bruschetta au parmesan et au vinaigre balsamique ?

Un livre aux senteurs italiennes à découvrir depuis hier (22/04/2010) chez votre libraire préféré (6,90 €).

   

Titre complet : Bruschetta & Crostini
Auteur : Lucia Pantaleoni
Editeur : Solar
Collection : Nouvelles variations gourmandes
Nombre de pages : 64
Date de sortie : 22/04/2010
ISBN : 978-2263049316
Prix : 6,90 €

  

Sushis

Beaucoup de monde les apprécient mais peu savent les faire car il est difficile de les réaliser.

Dans son livre Sushis, Motoko Okuno explique aux lecteurs les techniques de base pour la réalisations de makis et makis retournés, pour la préparation du riz à Sushis et les différents vinaigres.

La trentaine de recettes traditionnelles ou créatives sont ensuite expliquées clairement. A la fin de cet ouvrage de 65 pages, découvrez des produits japonais grâce à la partie Les petits plus gourmands.

Un nouveau titre dans la collection Nouvelles variations gourmandes des Editions Solar avec un stylisme et des photos toujours agréables.

A découvrir pour les amateurs de ce plat japonais (6,90 €).

   

Titre complet : Sushis
Auteur : Motoko Okuno
Editeur : Solar
Collection : Nouvelles variations gourmandes
Nombre de pages : 65
Date de sortie : 07/01/2010
ISBN : 978-2263050480
Prix : 6,90 €

  

Desserts gourmands venus d'ailleurs

Recettes d'Afrique, recettes des Amériques, recettes d'Asie, recettes d'Europe et recettes d'Océanie, voici les 5 parties du livre Desserts gourmands venus d'ailleurs issu de la collection Carnets d'ici des éditions Glénat.

Pour cet ouvrage sucré, Dom Compare a réunit plus de 60 recettes.

Avant de plonger dans le tour du monde des recettes sucrées, retrouvez quelques tours de main et savoir-faire.

Les recettes sont belles, les illustrations de Nadine Sanchez, le sont aussi. Sur chaque préparation découvrez le pays d'origine.

Un voyage culinaire à s'offrir ou se faire offrir (15,00 €).

 

Titre complet : Desserts gourmands venus d'ailleurs
Auteur : Dom Compare
Editeur : Glénat
Collection : Carnets d'ici
Nombre de pages : 96
Date de sortie : 18/10/2008
ISBN : 978-2847991840
Prix : 15,00 €

La cuisine grecque

Le 25 septembre prochain sortira un nouveau titre dans la collection Cuisine des 7 familles des éditions Solar.

Son titre ? La cuisine grecque.

Au fil des pages, retrouvez les recettes de Lydia (la mère), Alexa (la fille), Katarina (la grand-mère), Filippos (le père), Loannis (le fils) et Paulos (le grand-père).

Chacune des 6 parties commence par un portrait chinois du membre de la famille. Chaque titre de recette est traduit en grec.

Craquez par exemple, pour la recette de Tamara de Loannis, du café grec de Filippos ou des hoummous de Lydia.

Un bel ouvrage de Yannis Efstahiadis, issu d'une collection agréable au stylisme original (14,95 €).

      

Titre complet : La cuisine grecques
Auteur : Yannis Efstahiadis
Editeur : Solar
Collection : Cuisine des 7 familles
Nombre de pages : 128
Date de sortie : 25/09/2008
ISBN : 978-2263045066
Prix : 14,95 €

   

Movida

La cuisine familiale espagnole a un livre : Movida. Cet ouvrage de Frank Camorra et Richard Cornish est édité par les éditions Marabout.

Les 240 recettes de ce livre sont réparties en 13 parties, des bases de la cuisine espagnole aux pâtisseries, sans oublier les tapas, les charcuteries, les vins et les alcools.

Les recettes sont claires, les noms des plats sont traduits en langue hispanique. Les photos et le stylisme sont agréables.

Un bon ouvrage à découvrir (24,90 €).

 

Titre complet : Movida : cuisine familiale espagnole
Auteur : F. Camorra, R. Cornish
Editeur : Marabout
Collection : Cuisine
Nombre de pages : 360
Date de sortie : 14/03/2008
ISBN : 978-2501058353
Prix : 24,90 €

   

Saveurs marocaines

Couscous au collier de mouton, pastilla au confit de canard, kefta aux sardines ou roses des sables au miel ou au sésame, voici quelqu'unes des 36 recettes du nouveau livre Saveurs marocaines de la collection Coin Cuisine des éditions Atlas.

Le stylisme de cet ouvrage (et de toute la collection) est très soigné : les descriptions sont claires, les photos sont simples mais belles.

Les savoureuses recettes marocaines sont composées pour 4 à 6 personnes.

Un bon livre sur la cuisine du Maroc à petit prix (4,99 €).

 

Titre complet : Saveurs marocaines
Auteur : Collectif
Editeur : Atlas
Collection : Coin cuisine
Nombre de pages : 80
Date de sortie : 05/06/2008
ISBN : 978-2723463256
Prix : 4,99 €

   

La cuisine belge

Dans la collection Connaître des éditions Sud-Ouest, découvrez La cuisine belge des Philippe Chavanne.

Soupe du brasseur de l'abbaye, oie à l'instar de Visé et bodding, voici quelques unes des recettes de cet ouvrage. En tout, il y en a 55 réparties en 9 parties :

-Les soupes, crèmes et potages

- Les entrées chaudeset froides

- Les fruits de mer, coquillages et crustacés

- Les poissons de mer et de rivière

- Les viandes et les abats

- Les volailles et gibiers

- Les légumes

- Les desserts et douceurs

- Les pains

A noter également, un élégant stylisme signé Hélène Imbertèche. Les photos sont, quant à elles, de Michel Carossio.

A découvrir chez votre libraire préféré.

   

Titre complet : Connaître la cuisine belge
Auteur : Philippe Chavanne
Editeur : Sud-Ouest
Collection : Connaître
Nombre de pages : 64
Date de sortie : 06/05/2008
ISBN : 978-2879018669
Prix : 7,50 €

   

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Ma cuisine nomade d'Algérie

Tu y goûtes une seule fois, tu y reviendras toujours !

C'est l'avertissement que nous donnes Laurent Khellout, dans son livre Ma cuisine nomade d'Algérie, en citant un vieux dicton algérien.

C'est quoi la cuisine nomade ? C'est une cuisine ouverte sur les cultures algériennes et qui propose une grande varitété de recettes aves des épices spécifiques (raz el hanout, cumin, coriandre,...) et la fameuse huile d'olive...

Une cuisine avec des produits simples, une économie de moyen et une nécéssité de cuisiner simplement ! Laurent qui vit en Hollande y apporte des touches eculinaires européennes.

Au menu : sardines farcies, besbess (soupe de fenouil), poulet farci, b'stilla au cabillaud sans oublier les desserts comme les fameux biscuits frits aux amandes ou la tarte aux dattes.

 

Titre complet : Raïnaraï : Ma cuisine nomade d'Algérie
Auteur : Laurent Med Khellout
Editeur : Marabout
Collection : Cuisine
Nombre de pages : 127
Date de sortie : 01/03/2008
ISBN : 978-2501057059
Prix : 15,00 €