Livres de cuisine

Guide d'achat des vins 2011

Les 1600 meilleurs vins à acheter les yeux fermés, voici la promesse faite par Roger Raig dans le Guide d'achat des vins 2011 édité chez First Editions.

Dans les premières pages de ce Petit livre, en guise d'introduction, faites le plein de conseils : comment choisir un vin, comment lire une étiquette, où acheter son vin, les conditions de conservation du vin.... Découvrez également comment décripter les pictogrammes du livre.

Les vins sélectionnés sont classés par région et par pays ; d'abord le France à travers ses vignobles puis les autres pays émergeants ; Afrique du Sud, Australie, Chili, Espagne, Italie, Portugal. A chaque vignoble son chapitre.

Ce chapitre commence toujours par une brève présentation. Nous découvrons ensuite les principaux types de vin à travers leur température de service et accords mets puis la sélection de l'auteur est donnée sous forme de tableau avec l'indicatif prix :

- € : jusqu'à 10,00 € la bouteille ;

- €€ : de 10,00 € à 20,00 € la bouteille ;

- €€€ : au-delà de 20,00 € la bouteille.

Un guide sympathique au petit format et mini prix (2,90 €) à découvrir chez votre libraire préféré.

   

Titre complet : Guide d'achat des vins 2011
Auteur : Roger Raig
Editeur : First
Collection : Petits livres
Nombre de pages : 160
Date de sortie : 19/08/2010
ISBN : 978-2754014021
Prix : 2,90 €

  

Le vin pour les nuls (5ème édition)

Bien choisir sin vin, les bons accords mets et vins, le tour du monde des meilleurs vins, voici le vaste programme proposé par Ed McCarthy, Mary Ewing-Mulligan et Eric Beaumard dans la 5ème édition du livre Le Vin pour les nuls édité chez First Editions.

Cette nouvelle édition sortira le 19 août (2010). Elle est composée de 560 pages, divisée en 6 parties et 30 chapitres.
La principale évolution de cette nouvelle série est l'insertion de deux cahiers en couleurs. Le premier présente les régions viticoles françaises, les vignobles du Bordelais, les vignobles de Bourgogne, ceux de la Vallée du Rhône et de la Vallée de la Loire, en carte et en photos. Le second, quand à lui, propose des photographies des principaux cépages, des régions viticoles françaises (Champagne et Alsace), des vignobles à travers le monde et des techniques de savoir-faire des viticulteurs.

Une mine d'informations pour les novices et une bible pour les amateurs à découvrir dans quelques jours dans tous les points de vente habituels (22,90 €).

   

Titre complet : Le vin pour les nuls
Auteur : E. McCarthy / M. Ewing-Mulligan / E. Beaumard
Editeur : First
Collection : Pour les nuls
Nombre de pages : 560
Date de sortie : 19/08/2010
ISBN : 978-2754015479
Prix : 22,90 €

 

L'Encyclopédie touristique des vins de France

640 adresses de producteurs

400 photos et illustrations

384 pages

49 cartes

37 itinéraires

29,90 €

1 livre

Voici un résumé chiffré de L'encyclopédie touristique des vins de France proposé par les Editions Hachette pratique. Elle est divisé en 5 parties :

- l'Encyclopédie du vin ;

- les routes des vins (région par région) ;

- index des communes ;

- index des appellations ;

- index des producteurs.

Le stylisme de cet ouvrae est clair et donne envie d'aller plus loin. Les photos, cartes et autres croquis illustrent parfaitement le propos.

Une belle encyclopédie à mettre sans tarder dans sa bibliothèque viticole pour découvrir ou redécouvrir les routes des vins, les lieux et monuments à visiter, une sélection de producteurs, des conseils pour acheter les produits et l'art de servir le vin.

   

Titre complet : L'encyclopédie touristique des vins de France
Auteur : Collectif
Editeur : Hachette
Collection : NC
Nombre de pages : 384
Date de sortie : 10/013/2010
ISBN : 978-2012375192
Prix : 29,90 €

 

Les vins du radin malin

Le vin c'est bon mais ça peut coûter bonbon ! Pour remédier à cela, feuilletez le livre de Michel Droulhiole : Les vins du radin malin édité chez Leduc.S Editions.

Pour l'apéritif dinatoire, les barbecues, les plats uniques, le sucré-salé, l'auteur vous propose des vins peu coûteux mais bons français mais également issus des vignobles étrangers.

A chaque vin, retrouvez un descriptif et une estimation de prix de la bouteille.

Ce livre-outil à se procurer dès maintenant (5,90 €).

 

Titre complet : Les vins du radin malin
Auteur : Michel Droulhiole
Editeur : Leduc.s Editions
Collection : NC
Nombre de pages : 255
Date de sortie : 19/05/2009
ISBN : 978-2848993096
Prix : 5,90 €

   

Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale

Le 13 août dernier (2009) est sortit la seconde édition du livre d'Eric Beaumard : Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale.

Cet ouvrage issu de la collection Petit livre des Editions First est réparti en 4 chapitres :

• Les 30 premières bouteilles de l'amateur débutant
• Les 30 vins "découvertes"
• Les 30 vins pour les amateurs éclairés
• 10 vins à goûter une fois dans sa vie

En guise d'introduction, retrouvez des informations pour avoir une bonne cave, comment bien choisir ses bouteilles, où acheter son vin,...

Un glossaire et deux index (par régions et par couleurs) clôturent ce livre pratique et économique (2,90 €).

   

Titre complet : Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale
Auteur :Eric Beaumard
Editeur : First
Collection : Petits livres
Nombre de pages : 160
Date de sortie : 13/08/2009
ISBN : 978-2754014007
Prix : 2,90 €

  

Le vin pour les nuls (et le CD Une cave à vins idéale pour les nuls)

Vous aimez le vin mais vous avez l'impression que le vin ne vous aime pas !

Vous n'arrivez pas à retenir les régions viticoles et les plus grandes AOC, vous confondez fermentation et distillation, vous désirez en connaître d'avantage sur les vins, ayez le réflexe et procurez-vous Le vin pour les nuls.

Cet ouvrage est LA référence des amateurs de vins voulant en apprendre plus. Toujours avec autant de pédagogie, cette 4ème édition en offre toujours plus :

• ajout des vignobles émergeant (Argentine, Chili, Grèce, ...)
• mise à jour des vignobles français et italiens.

A travers les 552 pages, le vin est expliqué en 6 parties :

• Pour commencer avec le vin
• Rencontre du troisième cep
• Un voyage autour du monde du vin
• Vous êtes devenu oenophile
• La partie des Dix
• Annexes

En bonus, cette 4ème version offre un CD-rom Une cave à vins idéale contenant un logiciel de gestion de cave, des conseils, des informations pratiques et un grand quizz de 400 questions-réponses.

Et en effet, Avec les nuls, tout devient facile !

A découvrir aux éditions First (22,90 €) !

Un ouvrage qui se bonifie d'année en année tel un grand vin !

   

Titre complet : Le vin pour les nuls
Auteur : E. McCarthy / M. Ewing-Mulligan / I.-P. Cassetari / L. Liger
Editeur : First
Collection : Pour les nuls
Nombre de pages : 252
Date de sortie : 20/08/2009
ISBN : 978-2754009614
Prix : 22,90 €

 

Verticale

Petit fils de distillateur, historien de formation, journaliste et écrivain viticole, Jean-Charles Chapuzet publie, à l'âge de 32 ans, aux Editions Féret, le tout premier roman oenotouristique, avec son livre Verticale.

A la recherche d'évasion, Bertrand et Audrey partent dans un vignoble de Côtes de Bourg, dans le Sud-Ouest. De nombreuses découvertes et surprises les attendent...

Ce roman étonnant réparti en 14 chapitres à découvrir chez votre libraire préféré (16,00 €) !

   

Titre complet : Verticale : A la recherche du bonheur en Côtes de Bourg
Auteur : Jean-Charles Chapuzet
Editeur : Féret
Collection : NC
Nombre de pages : 159
Date de sortie : 04/06/2009
ISBN : 978-2351560396
Prix : 16,00 €

   

Les arômes du Cognac

Je suis une eau de vie produite en Charente et Charente-Maritime. Je subis une double distillation, appelée également Double chauffe. Puis je vieillis en fûts de chêne, je suis...

... le cognac, bien sûr. Et comme les amateurs le savent, lors de ma dégustation, de nombreux arômes peuvent ressortir.

Voici le thème choisit par Véronique Lemoine, dans son nouveau livre édité aux éditions Féret : Les arômes du Cognac.

Le livre est divisé en 2 parties :

• Découvrir les arômes du Cognac

: des saveurs les plus classiques (pommes, poires, ...) aux saveurs les plus surprenantes (écorces d'orange confites, chocolat, tabac, ...), le cognac peut prendre des multitudes d'arômes. Plus de 30 saveurs sont décrites dans cette première partie.

Sur la piste du cognac : partez ensuite sur la route de la fabrication de cette eau de vie, de la distillation aux crus du cognac, tout est expliqué !

De superbes photos illustrent cet ouvrage. Elles sont signées Philippe Roy.

Une belle idée cadeau pour le fête des pères (25,00 €). Dépaysement garanti

 

Titre complet : Les arômes du Cognac
Auteur : Véronique LEMOINE
Editeur : Féret
Collection : Beaux-livres
Nombre de pages :113
Date de sortie : 23/04/2009
ISBN : 978-2351560266
Prix : 25,00 €   

  

Le vin & la mer

Après Le vin & la truffe, Le vin & le cigare, Le vin &la médecine et Le Vin & la musique, découvrez le beau livre Le vin & la mer.

Cet ouvrage de Marc Lagrange, préfacé par le Professeur Yves Coppens, vient de paraître (08/01/09) aux Editions Feret.

Un livre captivant, illustré par plus de 150 illustrations couleurs à l'usage des épicuriens et des marins, divisé en 6 chapitres :

• Au commencement était la mer
• La vigne et les hommes face à la mer
• De la terre à la mer, la réussite du vin
• Les ambassadeurs des mers et l'art de vivre à la française
• Les mémoires du vin et de la mer
• Des îles et des vins

Pratique, retrouvez un lexique dans les dernière pages de l'ouvrage pour ne rien manquer de ce passionnant livre !

Une bonne idée cadeau (49,00 €).

 

Titre complet : Le vin & la mer : à l'usage des épicuriens et des marins
Auteur : Marc Lagrange
Editeur : Féret
Collection : Beaux-livres
Nombre de pages : 176
Date de sortie : 08/01/2009
ISBN : 978-2351560105
Prix : 49,00 €   

  

Oenologie et crus des vins

Œnologie et crus des vins est un ouvrage de référence depuis 1984, aussi bien dans les formations hôtelières, sommelières et universitaires que chez les professionnels de la restauration et de l'œnologie.

La nouvelle édition, enrichie par Kilien Stengel, est un ouvrage de 313 pages.  La première partie de ce livre raconte l'histoire de la vigne et du vin. La seconde traite de l'œnologie proprement dite à travers la vigne, les vinifications, la dégustation ... La troisième et dernière partie présente les vignobles et les crus.

De nombreuses photos, schémas et croquis agrémentent les pages de cet ouvrage passionnant et éducatif édité aux Editions Jérôme Villette !

Une mine d'or d'informations à avoir dans sa bibliothèque gastronomique (33,00 €).

   

Titre complet : Oenologie et crus des vins
Auteur : Kilien Stengel (édition enrichie)
Editeur : Jérôme Villette
Collection : NC
Nombre de pages : 313
Date de sortie : 28/11/2008
ISBN : 978-2865470808
Prix : 33,00 €