Livres de cuisine

Tout chocolat blanc

Crumble chocolat blanc mangue framboise au poivre de Sichuan, Petits pots de crème choco-pistache, Mousse au chocolat blanc et zestes de citron vert, voici quelques exemples de recettes issus du livre de Jean-Paul Laillet édité chez Albin Michel : Tout chocolat blanc.

Solides ou liquides, chaudes ou froides, les 30 recettes sucrées sont gourmandes et recherchées. Pour réaliser facilement la recette, suivez l'astuce de l'auteur ; vous pouvez également diversifier les plaisirs en suivant la partie variante de la préparation.

Le stylisme signé Alexia Janny-Chivoret est soigné ; les photographies d'Amélie Roche gourmandes !

Craquez pour cet ouvrage de 64 pages disponible dès aujourd'hui (23/09/10) en librairie (7,90 €). 

Titre complet : Tout chocolat blanc
Auteur : Jean-Paul Laillet
Editeur : Albin Michel
Collection : NC
Nombre de pages : 64
Date de sortie : 23/09/10
ISBN : 978-2226195357
Prix : 7,90 €

   

L'atelier des bonbons bio

100% gourmandise et 100% bio tel est L'atelier des bonbons bio, le livre de Linda Louis paru aux Editions La Plage.

Avant de commencer, faites connaissance avec le matériel de l'apprentit confiseur, les colorants naturels, les produits sucrant et les arômes naturels at autres agents de texture.

 

Viennent ensuite les 24 recettes classées en 4 chapitres :

- les bonbons au sucre cuit et les caramels ;

- les bonbons de fruits et de fleurs ;

- les bonbons aux fruits secs ;

- les bonbons au chocolat.

 

Pommes d'amour, sucettes à la fraise, pralines de foire, voici quelque unes des recettes présentes dans cet ouvrage sucré.

Un livre pour petits et grands gourmands à découvrir chez votre libraire préféré (9,90 €).

Titre complet : L'atelier des bonbons bio
Auteur : Linda Louis
Editeur : La Plage
Collection : NC
Nombre de pages : 71
Date de sortie : 01/06/10
ISBN : 978-2842212261
Prix : 9,90 €

Petite fabrique de confitures

Confiture d'églantines, confiture de dattes, confiture de pamplemousses et confiture de pétales de rose, voici un échantillon des recettes présentes dans le livre Petite fabrique de confitures de Liliane Otal édité aux Editions Sud-Ouest dans la collection Couleur cuisine.

Les 60 recettes de cet ouvrage sucré sont illustrées par les photos gourmandes de Pierre Bordet. Elles sont écrites pour 2 à 3 pots.

Pour retrouvez plus facilement les confitures, elles sont classées en 5 parties :

- les fruits rouges ;

- les fruits à noyau ;

- les fruits à pépins ;

- les agrumes ;

- les autres confitures.

 

A découvrir dès maintenant chez votre libraire préféré (6,90 €).

   

Titre complet : Petite fabrique de confituress
Auteur : Liliane Otal
Editeur : Sud-Ouest
Collection : Couleur cuisine
Nombre de pages : 64
Date de sortie : 20/04/10
ISBN : 978-2817700267
Prix : 6,90 €

 

Je fais mes tablettes de chocolat Tome II

Au mois d'octobre 2009, je vous présentais un livre d'Anne Deblois : "Je fais mes tablettes de chocolat" édité chez Romain Pages Editions.

Depuis quelques semaines, sur les étals de votre libraire préféré, vous pouvez retrouvez la suite de cet ouvrage, qui s'appelle naturellement Je fais mes tablettes de chocolat Tome II.

Une cinquantaine de recettes plus originales les unes que les autres sont proposées. Allez-vous fondre pour le chocolat noir aux pitayas frais, ou pour le chocolat noir ganache au chocolat blanc et jasmin, ou pour le chocolat noir aux figues confites et aux amandes ?

Dans les premières pages du livre, vous retrouverez 16 idées pour emballer vos tablettes maison.

Un livre gourmand à découvrir et à tester (13,50 €).

  

Titre complet : Je fais mes tablettes de chocolat Tome II
Auteur : Anne Deblois
Editeur : Romain Pages Editions
Collection : NC
Nombre de pages : 96
Date de sortie : 18/13/2010
ISBN : 978-2843503559
Prix : 13,50 €

  

Confitures et gourmandises de nos Grands-mères

De l'abricot à la rhubarbe, vous allez apprendre l'art d'accomoder les fruits...

De l'acacia à la violette, découvrez quelques recettes à base de plantes et de fleurs...

Ce programme gourmand s'applique aux confitures, marmelades et boissons. Vous le découvrirez en feuilletant l'ouvrage Confitures et gourmandises de nos Grands-mères de Rose Morin, édité aux Editions De Borée dans la collection Terre de poche.

Après l'introduction, retrouvez la partie Modes d'emploi et conseils pratiques, aves des informations sur les fruits, la stérilisation, les confitures, les gelées de fruits, les marmelades, le sirop et les boissons.

Un livre malin à petit prix à découvrir chez votre libraire préféré (6,00 €).

  

Titre complet : Confitures et gourmandises de nos Grands-mères
Auteur : Rose Morin
Editeur : De Borée
Collection : Terre de poche
Nombre de pages : 288
Date de sortie : 17/02/2010
ISBN : 978-2812900976
Prix : 6,00 €

   

 

Craquez pour les crèmes maison !

30 recettes de crèmes et panna cotta sucrées, simples et économiques, voici le programme que propose Isabel Brancq-Lepage dans son nouvel ouvrage édité chez Mango : Craquez pour les crèmes maison !.

Les photos de ce livre appétissant sont signées par Gwenaël Quantin. Les recettes sont gourmandes et sympathiques : crème onctueuse aux pommes sirop d'érable et petites-beurre, cuillères au chocolat pour café gourmand, panna cotta façon bûche de Noël, ...

64 pages de gourmandise à découvrir chez votre libraire préféré (9,80 €).

 

Titre complet : Craquez pour les crèmes maison ! : 30 recettes de crèmes et panna cotta
Auteur : Isabel Brancq-Lepage
Editeur : Mango
Collection : Craquez
Nombre de pages : 66
Date de sortie : 16/10/2009
ISBN : 978-2842708801
Prix : 9,80 €

   

Le meilleur des desserts

Gâteaux, entremets, tartes, desserts aux fruits, petits fours et bonbons, voici les différentes parties du livre de Françoise Bernard et Sébastien Gaudard : Le meilleur des desserts.

Les photos sont belles, elles sont signées par Philippe Vaurès-Santamaria.

A la fin de chaque recette, retrouvez soit l'avis de Françoise Bernard, soit celui de Sébastien Gaudard.

Crêpes suzette, biscuit roulé à la confiture, quatre-quarts, voici quelques unes des 80 recettes simples que présente cet ouvrage sucré.

   

Titre complet : Le meilleur des desserts
Auteur : F. Bernard / S. Gaudard
Editeur : Hachette
Collection : NC
Nombre de pages : 160
Date de sortie : 21/10/2009
ISBN : 978-2012379381
Prix : 14,90 €

 

 

Mes confitures

Ayez Le bon geste et réalisez des confitures toutes l'année.

Dans son dernier livre publié aux Editions Rustica, Mes confitures, Aglaé Blin propose environ 70 recettes réparties en 4 chapitres ; 4 comme les 4 saisons !

Craquez ainsi pour la confiture de figues au citron, la gelée pommes-poires au cidre ou encore la confiture de marrons. Des recettes classiques ou insolites mais toujours gourmandes !

En guise d'introduction, retrouvez de nombreuses informations sur les ingrédients, les ustensiles, les techniques et la mise en pots.

Un livre sucré à découvrir (14,95 €) !

  

Titre complet : Mes confitures
Auteur : Aglaé Blin
Editeur  : Rustica
Collection : Le bon geste
Nombre de pages : 128
Date de sortie : 05/2009
ISBN : 978-2840388791
Prix : 14,95 €

  

 

Desserts aux fruits

Bruno Oliver vient de sortir un nouveau livre aux Editions Sud-Ouest : Desserts aux fruits.

Grâce à ce beau livre au stylisme très soigné (signé Hélène mbertèche) et aux belles photos (de Frank Monéger), vous allez pouvoir réaliser des desserts fruitiers en moins de 10, 20 et 30 minutes.

Les 130 recettes sont simplement expliquées. Elles sont faciles à réaliser. Sur certaines recettes, des petits dessins expliquent des techniques.

En guise d'introduction, Bruno Oliver propose une présentation des ustensiles. A la fin de l'ouvrage retrouvez 2 index : un par fruit et l'autre par genre.

Un ouvrage qui à sa place dans votre bibliothèque culinaire (24,90 €).

      

Titre complet : Desserts aux fruits... et autres fantaisies
Auteur : Bruno Oliver       
Editeur : Sud-Ouest
Collection : NC
Nombre de pages : 143
Date de sortie : 16/06/09
ISBN : 978-2879019345
Prix : 24,90 €

 

Milk-shakes et lassis

Dans la collection Fait maison de Romain Pages Editions, voici Milk-shakes et lassis.

L'auteur, Cécile Le Hingrat, a réparties les 44 recettes en 5 parties :

• Milk-shakes et lassis classiques
• Milk-shakes et lassis fruités
• Milk-shakes et lassis originaux
• Milk-shakes et lassis alcoolisés
• Milk-shakes et lassis salés

Au fil des recettes de milk-shakes et lassis, retrouvez une vingtaine de recettes d'accompagnements : chips de betterave, galettes au beurre ou tuiles aux amandes.

Pour réussir vos recettes du premier coup, suivez les "Trucs et astuces".

Découvrez également en bas de recette la rubrique "Un peu de culture...".

Un livre appétissant au stylisme et photos très réussis, à découvrir chez votre libraire préféré.

   

Titre complet : Milk-shakes et lassis
Auteur : Cécile Le Hingrat     
Editeur : Romain Pages Editions
Collection : Fait maison
Nombre de pages : 96
Date de sortie : 23/04/09
ISBN : 978-2843503078
Prix : 12,90 €